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【健康养生】秋天食疗
时间:2017-08-28 08:09:03  来源:先文网  作者:

   秋季养生、防风秋高气爽,八、九月份之后,昼夜温差慢慢加大,白天气温虽然高企不下,到了夜晚却已是凉风习习。因此,在秋季到来之时,一系列问题就跟着出现!我们要做到防患于未然!!

  第一补:山药

  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

  最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。

  第一菜:莲藕

  天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

  第一坚果:花生

  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

  最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

  最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

  第一粥:百合粥

  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

  最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。

  最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

  第一水果:梨

  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。

  最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

  最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。

  小编告诉你

  秋冬养生不能忽略的9种蔬菜

  胡萝卜

  胡萝卜具有益肝明目、利隔宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降脂降糖的作用。

  【最佳吃法】:一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

  【最佳妙用】:秋冬季节,可以用胡萝卜做馅包饺子,蒸包子,营养和口味兼得。

  花菜

  花菜维生素c含量较高,每100克中含维生素c 85~100克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。

  【最佳吃法】:花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感,不如热水短时焯过之后加调料食用。

  【最佳妙用】:有些朋友皮肤容易出油,面部、脖子、前胸、后背容易长痘痘的朋友,可以多吃花菜。

  苦瓜

  苦瓜内含奎宁。具有清热解毒、祛湿止痒之功。可用于治疗热毒、疖疮、痱子、湿疹等病症。

  【最佳吃法】:苦瓜炒青椒:青椒性温,可以把苦瓜的寒性克掉,健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜,有明目功效。

  【最佳妙用】:身上有皮炎、湿疹的朋友可以多吃苦瓜。

  白菜

  清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

  【最佳吃法】:秋冬季节,炖一锅猪肉白菜汤再好不过,既尝得了美味,又能将白菜的营养价值充分的保留。

  【最佳妙用】:大白菜的水分含量约95%,而热量很低,并且白菜含有丰富的粗纤维。多吃白菜可以减轻狐臭哦。

  菠菜

  菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

  【最佳吃法】:炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。

  【最佳妙用】:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

  莴苣

  莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,女性多吃还有丰胸的效果。

  【最佳吃法】:莴苣通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治。

  【最佳妙用】:莴苣含有丰富的β—胡萝卜素,是具有丰胸效果的优质蔬菜,爱美的女性多吃莴苣,不仅可以使身材窈窕丰满,还能增强免疫力。

  芹菜

  芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙等。

  【最佳吃法】:很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

  【最佳妙用】:芹菜含有丰富的钙质,可以使指甲坚硬,常吃芹菜可以预防灰指甲。

  冬瓜

  冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。

  【最佳吃法】:冬瓜在食用前应先去皮,去瓤,并冲洗干净。新鲜的冬瓜肉水分充足,口感清爽。

  【最佳妙用】:冬瓜有消炎消肿的作用,有痔疮的朋友可以多食用冬瓜。

  香菜

  香菜食性温,味辛,有芳香气味,具有通心脾、解毒的功能。

  【最佳吃法】:

  爱吃香菜的人,往往都是只吃它的叶子的,都会把根扔掉的。其实香菜根的营养价值也是很多的,扔掉十分可惜。将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。

  【最佳妙用】:将香菜洗干净后不要切碎,整颗与鱼肉炖汤,对于除尿臭和妇科病所引起的阴道臭有明显的作用。

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